بهترین رستوران های ژاپن در سال 2026
بهترین رستوران های ژاپن 2026؛ از رستورانهای میشلن توکیو و کیوتو تا غذاهای محلی شهرهای مختلف
ژاپن، بهعنوان یکی از جذابترین مقاصد گردشگری برای علاقهمندان به غذا شناخته میشود. تعداد رستورانهای این کشور که در راهنمای معتبر سایت میشلن ثبت شدهاند، بسیار زیاد است؛ بهطوری که فقط 526 رستوران برجسته توکیو در این فهرست قرار دارند. این عدد برای شهر کیوتو بین 250 تا 300 و برای شهر اوزاکا 200 تا 250 رستوران است. در بین رستورنهای ثبتشده توکیو در میشلن، 12 رستوران 3 ستاره، 26 رستوران 2 ستاره و 122 رستوران یک ستاره وجود دارد. بهطور کلی میتوان گفت که غذا خوردن در ژاپن از مرز بلعیدن ساده خوراکیها فراتر رفته و به یک هنر، سنت، فرهنگ و ارزش تبدیل شده است.
اگر یکی از اهداف اصلی شما هم از سفر به ژاپن، امتحانکردن غذاهای مختلف این کشور است، بهتر است در این مطلب نیلگام با بهترین رستوران های ژاپن آشنا شوید.
بهترین رستورانهای توکیو
شهر توکیو با وجود اینکه پایتخت ژاپن محسوب میشود و شهری مدرن و پیشرفته است، اما سنتهای ژاپنی هنوز هم در جایجای آن جریان دارد. این سنتها در بخش خودرو خوراک نیز جایگاه خود را حفظ کردهاند. مردم توکیو مثل قدیم به غذاهای خانگی و سنتی مثل برنج، ماهی تازه، سوپ میسو و سبزیجات فصلی علاقه زیادی دارند. هرچند به دلیل زندگی پردغدغه شهری، غذاهای سریع و معروفی مانند رامن، سوشی و بنتو نیز جایگاه ویژهای در فرهنگ غذایی مردم توکیو دارند و از طرفی، به دلیل وجود رستورانهای میشلن معروف در توکیو، رستورانهای لوکس نیز طرفداران زیادی در بین مردم این شهر دارد. آنها معمولا شام را در کنار خانواده یا دوستان صرف میکنند و در عوض، صبحانه و ناهار را سریع و سبک میخورند.
برای آشنایی بیشتر با ژاپن قبل از سفر به این کشور، راهنمای کامل سفر به ژاپن را مطالعه کنید.
غذا خوردن در توکیو آداب و رسوم خاص خود را دارد؛ مثلا اینکه قبل از خوردن غذا کلمه «Itadakimasu» (من با احترام این غذا را دریافت میکنم) و بعد از اتمام غذا واژه «Gochisosama deshita » (بابت این وعده خوشمزه متشکرم) را حتما به زبان میآورند. در ضمن، استفاده صحیح از چاپاستیک نیز بین مردم ژاپن بسیار مهم است. در ادامه با بهترین رستوران های ژاپن در شهر توکیو آشنا میشوید:
1. رستوران Ishikawa – Kagurazaka
رستوران ایشیکاوا در خیابان کاگورازاکا، از آن جهت یکی از معروفترین و بهترین رستوران های ژاپن محسوب میشود که منوی آن کاملا «اومکاسه» است؛ یعنی اینکه تمام انتخابها بر عهده سرآشپز است. در ابتدا سرآشپز کمی با مهمانان صحبت میکند تا از سبک زندگی، عادات غذایی، حساسیتهای غذایی و روحیات مشتری آگاه شود. سپس بر اساس فصل، مواد غذایی موجود و علاقهمندیهای مشتری، غذای مخصوصی را سرو میکند.
منوی رستوران ایشیکاوا به سبک «کایسکی» است؛ یعنی چندین کورس کوچک و هنرمندانه که هرکدام طعمهای خاص و لذیذ خودشان را دارند، همراه با دقت و هنر تمام برای مشتری سرو میشوند. وعده شام در ایشیکاوا معمولا 10 تا 12 کورس است که از پیشغذاهای مبتنی بر سبزیجات فصلی شروع شده و به غذاهای دریایی ممتاز و برنجهای دستپخت سرآشپز ختم میشود.
فضای کوچک و سنتی رستوران، آرامش خاصی را به مشتریان منتقل میکند؛ انگار که در یک خانه ژاپنی مهمان شدهاند. طبق اطلاعات سایت Tableall، قیمت منو برای هر نفر بین 24 تا 26 هزار ین ژاپن تمام میشودو قیمت نوشیدنیها جداست.
حواستان باشد برای حضور در رستوران ایشیکاوا حتما باید از قبل رزرو داشته باشید.
2. رستوران Nihonryori RyuGin – Roppongi
یکی دیگر از نمونههای رستوران کایسکی ژاپن، رستوران ریوگین در منطقه روپونگی است که آشپزی سنتی این کشور را با تکنیکهای نوآورانه و مدرن آشپزی ترکیب کرده است. منوی شام این رستوران نیز بهصورت اومکاسه است و بیش از 10 کورس دارد. در این رستوران از روشهای خاص مانند تخمیر، عصارهگیری و ترکیب مواد غیرمنتظره استفاده زیادی میشود.
وجه مدرن رستوانداری در ریوگین بر روی فضای آن نیز تاثیر گذاشته است؛ بهطوری که رستوران، فصای کاملا مینیمال و شیک و مدرنی دارد. قیمت منوی شام برای هر نفر بین 27 تا 30 هزار ین برآورد شده است.
3. رستوران Quintessence – Shinagawa
درست است که مردم توکیو اهمیت زیادی به فرهنگ غذایی سنتی میدهند، اما رستورانها و غذاهای خارجی نیز در این شهر از جایگاه ویژهای برخوردار هستند؛ مثل رستوران فرانسوی کوئینتسنس در منطقه شیناگاوا که غذاهای کلاسیک فرانسوی سرو میکند. هرچند منوی این رستوران تنوع زیادی ندارد، اما آشپزها بر روی پخت هر غذا دقت و تمرکز زیادی به خرج میدهند؛ بهطوری که پخت برخی غذاها بیشتر از یک ساعت زمان میبرند.
فضای لوکس، آرام و رسمی رستوران، بسیار مناسب قرارهای کاری سطح بالا یا مناسبتهای خاص است. طبق گزارشها، هر وعده غذایی کامل در رستوران کوئینتسنس بین 21 تا 23 هزار ین قیمت شده است.
4. رستوران Florilège – Azabu
در سالهای اخیر تعداد رستورانهای خلاق در ژاپن زیادتر از قبل شده و رستوران فلوریلژ در منطقه آزابو یکی از همین رستورانهاست که با مواد اولیه ژاپنی به سبک فرانسوی آشپزی میکند. منوی شام این رستوران کاملا مبتنی بر فصل است و معمولا بین 9 تا 11 کورس دارد. یکی از مهمترین ویژگیهای رستوران فلوریلژ، حذف دورریزهای غذایی است. به این ترتیب وعدههای غذای، سبکتر، خلاقانهتر و متفاوتتر میشوند.
از دیگر ویژگیهای جالب این رستوران، آشپزخانه اپن است که مشتریان به بخش بزرگی از آن دید کافی دارند و همین امر اعتماد و صمیمیت بیشتری بین مشتری و آشپز ایجاد میکند. فضای رستوران نیز مدرن و روشن است و حالتی غیر رسمی دارد. قیمت منوی شام در رستوران فلوریلژ بین 13 تا 18 هزار ین گزارش شده است.
بهترین رستورانهای کیوتو
مردم کیوتو نیز مانند توکیو (و حتی بیشتر از آن) ریشههای سنتی و فرهنگی خود را در بخش غذایی حفظ کردهاند. شهروندان کیوتو نیز به سبزیجات و برنج علاقه زیادی دارند و بیشتر اوقات شام خود را در کنار خانواده و در رستورانهایی معروف به Ryotei (رستورانهای سنتی با اتاق خصوصی) صرف میکنند. آداب غذا خوردن در کیوتو شباهت زیادی به توکیو دارد. در ادامه، شما را با بهترین رستوران های ژاپن در شهر کیوتو آشنا میکنیم:
1. رستوران Kikunoi Honten – Higashiyama
کیوتو نیز از داشتن رستورانهای کایسکی بیبهره نیست و یکی از برجستهترین رستورانهای کایسکی این شهر، Kikunoi Honten نام دارد که سابقهاش به بیشتر از یک قرن میرسد. کیکونوی هونتن، یکی از میراثداران سبک رستورانداری Ryotei محسوب میشود که رستورانهایی سنتی با اتاقهای خصوصی مجهز به درهای کشویی و مفروش به تاتامی هستند.
در این رستوران که منوی چند کورسه دارد، از مواد فصلی بسیار تازه و ارگانیک استفاده میشود و آشپزها تلاش میکنند که مشتریان، طعمهای ظریف و پیچیده را بهخوبی در غذاها بچشند. منوی شام در رستوران کیکونوی بین 33 تا 110 هزار ین تمام میشود. به همین دلیل، این رستوران جزو لوکسترینها به شمار میآید.
2. رستوران Hyotei – Sakyo-ku
دلتان میخواهد غذا خوردن در یک رستوران تاریخی، قدیمی و نمادین را تجربه کنید؟ به رستوران هیوتی ساکیوکو بروید. این رستوران بیش از 450 سال افتتاح شده و نسلهای مختلفی در طول تاریخ، طعم خوشمزهترین غذاهای ژاپنی را در فضای آن چشیدهاند. منوی این رستوران نیز مانند بسیاری از رستورانهای دیگر ژاپنی بر پایه کایسکی کلاسیک ارائه میشود.
از آنجا که رستوران هیوتی بسیار قدیمی و کلاسیک است، طبیعی خواهد بود اگر بگوییم که فضای آن نیز بسیار سنتی طراحی شده است. در این مجموعه، باغهای کوچکی وجود دارد که تجربه غذا خوردن را لذتبخشتر میکنند. به طور کلی، اگر میخواهید آشپزی کلاسیک کیوتو را تجربه کنید، این رستوران را از دست ندهید.
قیمت منوی شام در رستوران هیوتی بین 20 تا 30 هزار ین برآورد میشود.
3. رستوران Gion Sasaki – Higashiyama
اگر آشپزی کایسکی سنتی ژاپن و آشپزی مدرن و خلاقانه را با یکدیگر ترکیب کنیم و غذا را در یک محیط شیک و دنج در کیوتو سرو کنیم، به رستوران محبوب گیون ساساکی میرسیم. تنوع کورسها و ترکیب طعمهای مختلف با یکدیگر از دلایل شهرت رستوران گیون ساساکی به شمار میآید. شما میتوانید هر وعده کامل شام را برای هر نفر با قیمت حدود 20 هزار ین تهیه کنید. هرچند قیمت وعدههای ناهار از حدود 7 هزار ین شروع میشود.
4. رستوران Sushi Ao
عاشق سوشی هستید؟ دوست دارید طعم یک سوشی واقعی را در یک رستوران واقعی ژاپنی بچشید؟ بهترین انتخاب برای شما رستوران سوشی آئو در کیوتو است که از باکیفیتترین ماهیها و برنجها برای آماده سازی غذا استفاده میکند. اینجا دیگر انتخاب آزاد است و هرچه که خودتان دلتان میخواهد را میتوانید از منو انتخاب کنید و در فضای ساده و مینیمال رستوران میل کنید.
قیمت منوی سوشی در چنین رستورانی معمولا بین 15 تا 25 هزار ین به ازای هر نفر برآورد میشود.
بهترین رستورانهای هیروشیما
فرهنگ غذایی هیروشیما پیوند عمیقی با جغرافیای این کشور دارد. نزدیکی دریای داخلی ستو (که بزرگترین دریای داخلی ژاپن به شمار میآید)، باعث شده که غذاهای دریایی، بهویژه صدف، نقشی کلیدی در رژیم غذایی مردم این شهر داشته باشد. در واقع با اطمینان میتوان گفت که صدف در هیروشیما صرفا غذایی نیست که در رستوران صرف شود؛ بلکه در هویت غذایی تکتک خانهها جا باز کرده است و به اشکال مختلف، از گریل گرفته تا سرخشده و حتی ترکیب با غذاهای دیگر سرو میشود.
مردم هیروشیما برخلاف شهرهایی مثل توکیو چندان به دنبال تجربه تشریفاتی غذا نیستند. از نظر آنها غذا باید آدمها را سیر کند و بهراحتی قابل دسترسی باشد؛ درست مثل غذای معروف این شهر، یعنی اوکونومیاکی. این غذا لایهلایه و پرحجم است (با آرد گندم و تخممرغ و ماهی و سبزیجات درست میشود) و بهراحتی گرسنگی را رفع میکند. به همین دلیل منوی رستورانهای هیروشیما نیز سادهتر و روزمرهتر هستند. در ادامه با بهترین رستوران های هیروشیما در شهر هیروشیما آشنا میشوید:
1. رستوران Seasonal Cuisine Nakashima
اگر در تجربه رستوران در سفر به دنبال کیفیت بالا هستید، ما به شما رستوران ناکاشیما را پیشنهاد میکنیم که همیشه در فهرست معتبرترین رستورانهای ژاپن قرار دارد. منوی این رستوران، بیشتر بر پایه مواد فصلی و محلی برگرفته از دریای ستو تهیه میشود. شما در فضای نسبتا کوچک، آرام و صمیمی رستوران ناکاشیما بیشتر یک تجربه خاص را از سر میگذرانید تا اینکه صرفا غذا میل کنید. قیمت منوی شام در این رستوران برای هر نفر معمولا بین 20 تا 24 هزار ین خواهد شد که البته بنا بر فصل تغییر میکند.
2. رستوران Chisou Sottakuito
در بیشتر راهنماهای تخصصی گردشگری دنیا که به معرفی ژاپن پرداختهاند، نام رستوران چیسو سوتاکوئیتو را مشاهده خواهید کرد؛ رستورانی که بهصورت کایسکی (چند کورس کوچک در یک وعده) به مشتریان سرویسدهی میکند. در این رستوران، داشیهای بسیار خوشطعمی برای طعمدهی به غذا استفاده میشود. زیرا طعم آب سبک هیروشیما که املاح معدنی کمی دارد، به طعم سایر مواد بهکار رفته در داشی غالب نمیشود.
داشی نوعی عصاره پایه در ژاپن به شمار میآید (مثل آبقلم در ایران، اما سبکتر و شفافتر) که از ترکیب جلبک دریایی خشک و پولک ماهی خشکشده تهیه میشود و طعمی عمیق، ملایم و ماندگار به غذا میدهد.
قیمت منوی شام در رستوران چیسو سوتاکوئیتو برای هر نفر حدودا 36 هزار ین برآورد شده است.
3. رستوران Eizan Kaiseki
انگار کایسکیها را نمیتوان از فهرست بهترین رستوران های ژاپن حذف کرد. گویا مردم ژاپن، اعتماد زیادی به سلیقه و تخصص سرآشپزهای خود دارند. یکی دیگر از رستورانهای این فهرست در شهر هیروشیما نیز به سبک کایسکی سرویس ارائه میدهد. غذاهای رستوران ایزان کایسکی از بهترین مواد باکیفیت مخصوص فصل تهیه میشوند و منوی شام بر اساس سلیقه سرآشپز تهیه میشود و شما فقط باید منتظر غذای خود باشید.
غذا خوردن در فضای آرام و متمرکز این رستوران با سرویسدهی حرفهای برای شما حدود 28 هزار ین آب میخورد که با توجه به کیفیت غذا نسبتا مناسب به نظر میرسد.
4. رستوران Okonomiyaki Micchan Sohonten
اوکونومیاکی اصیل و واقعی میخواهید؟ به رستوران میکچان سوفوتن در هیروشیما بروید! پیشتر گفتیم که این غذای محلی حجیم در بین مردم شهر بسیار محبوب است و جزو فرهنگ غذایی هیروشیما محسوب میشود. در رستوران میکچان سوفوتن، اوکونومیاکی را با لایههای کلم، رشته، گوشت و تخممرغ درست میکنند و سس خاص هیروشیمایی به آن میزنند.
عجیب نیست اگر بگوییم که فضای رستوران، محلی و غیر رسمی است و یک تجربه بومی واقعی را در اینجا از سر خواهید گذراند. قیمت هر اوکونومیاکی معمولا بین هزار تا 2500 ین است که با توجه به ویژگی سیرکنندهاش، انتخابی بسیار مقرونبهصرفه محسوب میشود.
بهترین رستورانهای اوزاکا
نوبت به شهر اوزاکا میرسد؛ شهری که به «آشپزخانه ملت ژاپن» معروف است. حتما از خود میپرسید که دلیلش چیست. وقتی به ژاپن میروید، کمتر پیش میآید که مردم این کشور را در خیابان در حال غذا خوردن ببینید. رسوم این کشور به گونهای است که غذا حتما باید در رستوران، خانه یا مکان خاصی صرف شود، اما ماجرای اوزاکا متفاوت است.
شهر اوزاکا از نظر تاریخی، بهنوعی شهر بازرگانان بوده است، نه مثل کیوتو دربار امپراتوری یا همچون توکیو مرکز قدرت سیاسی. به همین دلیل تکلف در بین مردم این شهر جایی ندارد و زندگیشان مبتنی بر لذت است. همین باعث شده که بهراحتی در هر جایی که گرسنه شدند یا هوس کردند، غذا بخورند؛ حتی در خیابان و هنگام راهرفتن. به همین سبب، اوزاکا به آشپزخانه ژاپن معروف است. مردم اوزاکا بیش از هر غذای دیگری به تاکویاکی، اوکونومیاکی و رامن علاقه دارند. در ادامه با بهترین رستوران های ژاپن در شهر اوزاکا آشنا میشوید:
1. رستوران Nishitenma Ichigaya
شهرهای مختلف ژاپن، رستورانهای عضو میشلن (بهترین رستورانهای تایید شده دنیا) نیز دارند. در راهنمای سال 2025 میشلن میتوانید رستوران برجسته و معروف نیشیتنما ایچیگایا را با یک ستاره میشلن پیدا کنید که تمرکز اصلیاش بر روی آشپزی kappo است؛ یعنی ترکیبی از آشپزی سنتی ژاپنی و آشپزی خلاقانه مدرن و بینالمللی. غذاهای این رستوران از مواد فصلی ژاپنی و مواد دریایی ممتاز تهیه میشوند. با چشیدن طعم غذاهای رستوران نیشیتنما ایچیگایا به ترکیبی از طعم و مزه، بافت و ظرافت میرسید.
مهمانان در این رستوران کوچک، گرم و صمیمی معمولا روند تهیه غذا در آشپزخانه را از پشت کانتر تماشا میکنند که تجربهای جالب و خاص محسوب میشود. هزینه هر وعده غذا بسته به نوع غذا متفاوت و بین 18 تا 27 هزار ین است.
2. رستوران Rooots Nakanoshima – Nakanoshima
یکی دیگر از رستورانهای ستارهدار در فهرست میشلن، رستوران ناکانوشیما با یک ستاره است. در این رستوران، تلفیقی از تکنیکهای فرانسوی و ایتالیایی برای تهیه غذاها با مواد محلی ژاپنی به کار میرود. به همین دلیل، این رستوران را میتوان خلاقانه و نوآورانه نامید. برای مثال گنوکی (gnocchi) که یک پاستای ایتالیایی است، در این رستوران با مواد اولیه ژاپنی درست میشود و تبدیل به امضای رستوران شده است. از ویژگیهای خوب رستوران ناکانوشیما میتوان به تنوع بالای نوشیدنیها اشاره کرد. قیمت منوی اصلی رستوران برای هر نفر در وعده شام، بین 20 تا 30 هزار برآورد میشود.
3. رستوران Katamachi Kawaguchi – Katamachi
اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که ترجیح میدهید در سفرهای خود غذاها و رستورانهای محلی را امتحان کنید، در سفر به شهر اوزاکا به رستوران کاتاماتچی کاواگوچی بروید. آشپزهای این رستوران که یک ستاره میشلن دارد، به سبک آشپزی محلی اوزاکا یا همان کاناسای آشپزی میکنند. در این آشپزی، هدف اصلی برجستهتر کردن طعم طبیعی مواد غذایی و سیرکننده بودن غذاست. به همین دلیل از چاشنیهای سبکتر و سس سویای ملایمتر استفاده میکنند.
فضای داخلی رستوران به دور از هرگونه زرقوبرق و ساده و دوستداشتنی است. گارسونها پس از ورود مشتریان به آنها خوشامد میگویند و توضیحاتی کوتاه درباره مواد و تکنیکهای آشپزی در رستوران به آنها ارائه میدهند.
قیمتهای منوی این رستوران بهطور رسمی منتشر نشده، اما یک وعده کامل شام در چنین رستورانهایی معمولا بین 18 تا 25 هزار ین هزینه دارد.
4. رستوران Izakaya Toyo
آخرین رستوران اوزاکا که قصد معرفیاش را داریم، یک تجربه کاملا متفاوت نسبت به رستورانهای دیگر محسوب میشود. رستوران ایزاکایا تویو، رستورانی غیررسمی اما محبوب با منویی سرشار از غذاهای سنتی اوزاکا مثل تاکویاکی، انواع کباب و غیره. اینجا دستتان حسابی باز است؛ هرچه میخواهید سفارش دهید. البته توصیه میکنیم فقط در صورتی که اهل غذا خوردن در فضاهای محلی، پر جنبوجوش و پرانرژی هستید و شیک و لاکچری بودن برایتان مهم نیست، به این رستوران سر بزنید.
مسلما قیمت منو در این رستوران بسیار اقتصادیتر و بهصرفهتر از رستورانهای لوکس است و شما با پرداخت 2 تا 5 هزار ین میتوانید غذا و نوشیدنی خود را سفارش دهید.
بهترین رستورانهای فوکوئوکا
شهر فوکوئوکا نیز جزو یکی از شهرهای متعدد ژاپن است که به دریا دسترسی دارد. این شهر در شمال جزیره کیوشو در خلیج هاکاتا قرار گرفته و به همین دلیل، فرهنگ غذاهای دریایی، از جایگاه ویژهای در این شهر برخوردار است؛ مثل رامن هاکاتا، صدف و ماهی و سوشیهای تازه.
از طرفی، غذاهای خیابانی (Yatai) در شهر فوکوئوکا رونق زیادی بین مردم و گردشگران دارند؛ همان دستفروشهای کوچک با دکههای سیار که در خیابانها، در کنار معابد یا در نزدیکی ایستگاههای قطار به فروش غذاهای سریع، ساده و محلی مثل تاکویاکی، رامن، یاکیتوری و اوکونومیاکی میپردازند.
در ادامه، بهترین رستوران های ژاپن در شهر فوکوئوکا را به شما معرفی میکنیم:
1. رستوران Sushi Sakai – Nishinakasu
همانطور که گفتیم، سوشی یکی از غذاهای دریایی رایج در فوکوئوکا به شمار میآید. برای خوردن سوشی تازه و خوشمزه در این شهر میتوانید به رستوران سوشی ساکا بروید؛ رستورانی که رتبه بالایی در راهنماهای تخصصی گردشگری کسب کرده است. منوی این رستوران بیشتر بهصورت انتخاب سرآشپز بر اساس ذائقه و علائق مشتری است و معمولا 12 تا 20 قطعه سوشی تهیهشده با مواد اولیه تازه و محلی در اختیار مشتری قرار داده میشود.
رستوران ساکا پرزرقوبرق و لاکچری نیست؛ اما این امر برای مشتریانش اهمیتی ندارد. زیرا آنها در رستوران ساکا فقط خوردن سوشی را تجربه نمیکنند، بلکه از حضور در فضایی دلنشین و تعاملی نیز لذت میبرند و اغلب با سرآشپز گفتوگوهای کوتاهی نیز انجام میدهند.قیمت منوی این رستوران برای هر وعده شام یک نفر حدودا بین 58 تا 60 هزار ین است.
حواستان باشد برای حضور در رستوران سوشی ساکا باید از قبل رزرو داشته باشید.
2. رستوران Maison Lafit – Fukuoka
میسون لافت، رستورانی فرانسوی در شهر فوکوئوکا محسوب میشود که فرهنگ و سنت غذایی ژاپن چندان هم بر روی غذاهایش بیتاثیر نیست. اگر فهرست معتبر Tabelog 100 (وبسایت منتشرکننده فهرست معتبرترین و بهترین رستوران های ژاپن) را بشناسید، حتما نام رستوران میسون لافت در آن به چشمتان خورده است. اگر ذائقه شما چندان به غذاهای کاملا سنتی آسیای شرقی همخوانی ندارد و یک رستوران اروپایی را ترجیح میدهید، میسون لافت انتخاب مناسبی خواهد بود. هر وعده شام کامل در این رستوران برای یک نفر بین 30 تا 39 هزار ین برای شما هزینه خواهد داشت.
3. رستوران Sushi Senpachi – Fukuoka
سوشی به قدری در عادات غذایی مردم فوکوئوکا جای گرفته که کمتر رستوران برتری را در این شهر پیدا میکنید که سوشی سرو نکند. سوشی سنپاچی جزو بهترین رستورانهای سوشی دنیا قرار گرفته است و در منوی آن غذاهایی مثل نیگیری (یکی از رایجترین و شناختهشدهترین انواع سوشی) را پیدا میکنید. هر وعده شام را در این رستوران میتوانید با پرداخت 20 تا 29 هزار ین میل کنید.
4. رستوران Imoto – Yakuin
همه رستورانهای سطخ شهر فوکوئوکا بر پایه آشپزی سنتی ژاپن اداره نمیشوند. رستورانهایی مثل ایموتو را نیز پیدا میکنید که غذاها را با سبک آشپزی معاصر طبخ کنند. در واقع در این رستوران، غذاهای سنتی ژاپنی با سبک خلاقانه و نوآورانه تهیه میشوند. فضای شیک رستوران ایموتو بههیچعنوان باعث نمیشود که احساس راحتی یا صمیمیت نکنید. این رستوران مکان بسیار مناسبی برای قرارها و مهمانیهای دوستانه است. هر وعده شام در منوی رستوران ایموتو برای یک نفر حدود 30 هزار ین هزینه خواهد داشت.
راهنمای سریع انتخاب رستوران در ژاپن
انتخاب رستوران در ژاپن فقط به گرسنه بودن یا لوکسپسند بودن خلاصه نمیشود؛ هر شهر، سبک غذایی و تجربه متفاوتی دارد. بعضیها بهدنبال یک تجربه آیینی و سنتی هستند، بعضی دیگر غذاهای خیابانی و محلی را ترجیح میدهند و عدهای هم سراغ رستورانهای میشلن میروند. جدول زیر به شما کمک میکند بر اساس سناریوی سفر و سلیقه غذاییتان، سریع و هوشمندانه تصمیم بگیرید که در کدام شهر ژاپن و در کدام رستوران غذا بخورید:
|
سناریوی سفر |
پیشنهاد رستوران و شهر + توضیح |
|---|---|
|
اولین سفر به ژاپن |
رستوران Ishikawa در توکیو؛ |
|
تجربه لوکس و خاص |
رستوران Kikunoi Honten در کیوتو؛ |
|
علاقهمند به غذاهای میشلن و مدرن |
رستوران Nihonryori RyuGin در توکیو؛ |
|
عاشق غذاهای محلی و خیابانی |
رستوران Izakaya Toyo در اوزاکا؛ |
|
سفر اقتصادی ولی خوشخوراک |
رستوران Okonomiyaki Micchan در هیروشیما؛ |
|
عاشق سوشی |
رستوران Sushi Sakai در فوکوئوکا؛ |
|
ترکیب سنت و خلاقیت |
رستوران Gion Sasaki در کیوتو؛ |
نکات کاربردی غذا خوردن در رستورانهای ژاپن
اگر میخواهید تجربهای راحت، محترمانه و بدون سوءتفاهم در رستورانهای ژاپن داشته باشید، این نکات کوتاه اما مهم را در نظر بگیرید:
- رزرو قبلی را جدی بگیرید؛ رستورانهای معروف، بهویژه میشلن، معمولاً بدون رزرو پذیرش ندارند و خیلی زود تکمیل میشوند.
- قبل و بعد از غذا جملههای رایج را بگویید؛ قبل از غذا Itadakimasu (با احترام این غذا را میپذیرم) و بعد از غذا Gochisōsama deshita (ممنون بابت غذای خوشمزه و پذیرایی) که نشانه ادب و احترام است.
- قوانین چاپاستیک را رعایت کنید؛ فرو کردن چاپاستیک در برنج، اشاره کردن یا پاس دادن غذا با آن بیادبانه تلقی میشود.
- صدا درآوردن همیشه بد نیست؛ برای رامن و نودلها پذیرفته شده، اما در رستورانهای رسمی کار ناپسندی است.
- در ژاپن انعام ندهید؛ خدمات خوب جزو فرهنگ کاری است و انعام دادن ممکن است باعث تعجب یا ناراحتی شود.
- پول نقد همراه داشته باشید؛ بسیاری از رستورانهای کوچک، سنتی یا محلی کارت اعتباری قبول نمیکنند.
- نوشیدنیها جداگانه حساب میشوند؛ حتی چای یا آب و در برخی رستورانها مبلغ ورودی به فاکتور اضافه میشود.
- اومکاسه یعنی اعتماد به سرآشپز؛ انتخاب غذا با شما نیست، پس حساسیت غذایی یا رژیم خاص را حتماً اعلام کنید.
- غذا را کامل بخورید؛ باقی گذاشتن غذا، مخصوصاً در رستورانهای سنتی، بیاحترامی به آشپز و میزبان محسوب میشود.
سخن آخر
هیچکس نمیتواند انکار کند که یکی از مهمترین جاذبههای گردشگری ژاپن، غذاها و رستورانهایش است؛ از سوشیهای کلاسیک توکیو گرفته تا اوکونومیاکیهای هیروشیما و منوی انتخاب سرآشپز در کیوتو. هر شهر در ژاپن، داستان منحصربهفرد خود را درباره غذا برای شما بازگو میکند؛ داستانی از طعم، عطر و بافت لذیذ در بهترین رستوران های ژاپن که تجربهای خاص را برای گردشگران رقم میزند. بنابراین صرف غذا در ژاپن، چیزی فراتر از صرف غذاست و با فرهنگ، سنت، تاریخ و سبک زندگی ژاپنیها گره خورده است.
اگر شما هم جزو علاقهمندان به ژاپن هستید و قصد سفر به این کشور را دارید، نیلگام به شما کمک میکند تا درخواست ویزای توریستی ژاپن دهید، وقت سفارت ژاپن بگیرید، مدارک را آماده کنید و سفری راحت و بیدغدغه به ژاپن داشته باشید. نیلگام، بهعنوان مرجع تخصصی ویزا، با سالها تجربه، شانس دریافت ویزای شما را به میزان قابلتوجهی افزایش میدهد.
سوالات متداول
1. بهترین زمان برای رزرو رستورانهای مشهور ژاپن چه وقتی است؟
برای رستورانهای میشلن و محبوب، حداقل ۲ تا ۴ هفته قبل از تاریخ مورد نظر رزرو کنید. بعضی رستورانها حتی ۲ تا ۳ ماه جلوتر نیز تکمیل میشوند.
2. آیا رزرو آنلاین در رستورانهای ژاپن امکانپذیر است؟
بسیاری از رستورانهای لوکس و معروف امکان رزرو آنلاین دارند، اما برخی رستورانهای کوچک و سنتی فقط با تماس تلفنی یا از طریق هتلها رزرو میشوند.
3. هزینه یک وعده کامل در بهترین رستوران های ژاپن چقدر است؟
برای رستورانهای یک ستاره معمولا بین 15 تا هزار ین، برای رستورانهای دو ستاره حدود 30 تا 60 هزار ین و برای رستورانهای سه ستاره بالای 60 هزار ین باید بپردازید.
4. آیا در رستورانهای ژاپن انعام دادن رایج است؟
خیر؛ دادن انعام در ژاپن اصلا مرسوم نیست و حتی در برخی موارد ناخوشایند است.
5. آیا رستورانهای ژاپن، غذاهای گیاهی یا وگان دارند؟
برخی رستورانها گزینههای گیاهی دارند، اما در رستورانهای سنتی ژاپنی معمولا از محصولات دریایی استفاده میشود. بنابراین بهتر است قبل از رزرو سوال کنید.
6. آیا در رستورانهای ژاپن کارت اعتباری پذیرفته میشود؟
در رستورانهای بزرگ و لوکس کارت اعتباری کاربرد دارد، اما در رستورانهای بسیار کوچک، سنتی یا خیابانی بهتر است پول نقد همراه داشته باشید.
